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鸡蛋大小和蛋壳颜色的影响因素

2021-03-26 08:38:30

1)鸡蛋大小的影响因素

① 鸡的品种②开产日龄:开产日龄直接影响产蛋期蛋重。开产日龄愈大,中后期所产的蛋愈大;开产日龄每推迟一天,平均蛋重增加0.1克。实际饲养中,通过控光、限饲调控开产日龄。③产蛋周龄(一般开产后18周蛋重达到标准,开产时的蛋重仅为标准蛋重的80%)④开产季节⑤光照⑥母鸡体重⑦环境温度

⑧营养:能量水平影响母鸡的采食量,从而影响体重。提高能量摄入量,有可能育成体重较大的母鸡,使开产时及整个产蛋期蛋重增加。蛋白质进食量是决定蛋重的关键因素。日粮蛋白质从12%—18%,每增减1%可使蛋重增减1.2克。日粮含硫氨基酸水平也影响蛋重,在一定范围内,蛋重随含硫氨基酸水平增加而提高。亚油酸直接参与蛋黄的形成,日粮亚油酸水平达到1.5%以上,可保证蛋重达到要求。

除以上因素,饮水、食盐摄入量、母鸡健康状况及用药等等都会影响蛋重。

2) 影响蛋壳颜色的因素

蛋壳颜色在输卵管内形成,腺体分泌和色素沉积连续构成蛋壳棕色素,这一过程在鸡蛋产出前4—5小时内完成。输卵管黏膜复层柱状上皮的顶细胞分泌钙,分泌细胞分泌釉质(色素)。蛋壳颜色主要由血红蛋白的分解产物胆绿素控制。饲料中的色素并不能沉积到蛋壳上。蛋壳颜色的影响因素概括起来有几下方面:

① 遗传、品种:不同品种蛋壳颜色有所差异。

② 周龄:40周龄以后蛋壳颜色有变浅的趋势。

③ 输卵管病变:水肿、出血、坏死、黏膜脱落均影响蛋壳色素的正常沉积。蛋鸡被其他鸡啄伤肛门,输卵管脱垂或另外形成的肛门创伤都会导致输卵管内细菌感染。

④ 传染病:

传染性支气管炎(软壳、粗壳、破壳蛋,蛋壳颜色变白);新城疫(薄壳蛋,影响时间可长达2个月左右);减蛋综合症(感染后7—14天产蛋率下降20—40%,破损率30—40%,早期蛋壳颜色减退,即而薄壳、软壳、粗壳、无壳、凹凸不平等);另外,某些细菌病如大肠杆菌病、沙门氏菌、梭菌等也可导致蛋质下降(原因:这些细菌在肠道内大量繁殖,使肠道菌群失调,消化吸收功能下降,导致钙量不足。同时,细菌引起输卵管、子宫部炎症以及产生的毒素,使蛋壳腺细胞形态和功能改变,钙及色素沉积受到影响,蛋壳质量下降,颜色变浅。)

⑤ 药物:磺胺类、呋喃类、喹乙醇、抗球虫药等干扰蛋壳颜色的形成。饲料中各种霉菌毒素、有机氯农药残留,蛋鸡体内的磺硫胺毒性均会使蛋壳失去正常颜色。

⑥ 应激:高温应激、寒冷刺激、疫苗接种、光照程序紊乱、噪音、惊吓、缺水、换料突然等等都会影响蛋壳颜色。

 


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